花生鸡肉怎么做好吃？
这个菜很简单，主要的花时间在于准备和炸花生米上。 准备一只三黄鸡，用刀剁成小块儿(也可以让卖鸡肉的师傅帮着杀好、洗净、剁块)；花生米用温水泡一下，去掉皮，用油炸熟（可以留一部分生花生米，待会儿拌馅儿用）。
调肉馅儿： 猪肉馅儿里加入姜末、花椒粉、五香粉、酱油、料酒，沿着一个方向搅打上劲儿。然后加入鸡蛋、葱花、芝麻拌匀。最后加入炒熟的花生米和焯水的黄豆芽拌匀即可(如果喜欢胡萝卜的话，还可以加点儿碎胡萝卜拌在里面)。 小贴士： 1.如果手边没有五香粉或十三香，也可以用盐、生抽和老抽来代替。但味道可能就不太一样了——前者更鲜香一点，后者更咸香一点。
2.加少许小苏打在肉馅里可以让肉质变得鲜嫩。但是不能放太多了，不然会发酸。
开始制作： 锅里放油，烧热后把拌好的肉馅儿用手团成丸子状下锅炸制(团丸子的过程非常简单，就是用手抓一把肉馅儿捏成丸子状，再用勺子背按扁就行啦~)。等丸子炸到金黄酥脆就可以捞出来控油啦~
另起锅，底油放入八角、桂皮、香叶爆香，然后倒入适量清水，大火煮开后，把炸好的丸子放进去，小火炖半个小时左右。等到丸子全部入味儿，就可以盛盘开吃了！