扁豆是什么功效与作用？
1、肉扁豆是肉类菜肴中主要起充饥作用的蔬菜。它的营养较一般蔬菜丰富。
2、扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用可以提高身体健康素质。
3、豆扁豆又可加工制成豆腐，更是受人喜爱的菜肴。
功效：
1、理气和胃：西红柿皮具有很好的理气效果，同时胡萝卜富含丰富的营养，可以有效的通经活络，很好的促进身体的血液循环，很好的缓解身体的不适感。
2、清热解毒：胡萝卜和西红柿中都含有大量丰富的营养物质，可以有效补充身体所需要的营养成分，同时舒缓身体压力，很好的提供给大脑充足的营养，具有很好的清热毒效果，同时也可以有效的调解身体中的微循环，很好的保证身体的正常所需。
3、美容养颜：西红柿皮具有很好的护肤美白效果，同时胡萝卜可以很好的促进血液的循环，将身体中的废物及时的排除体外，很好的提高新陈代谢，同时也促进身体的细胞再生，令肌肤更加的细腻红润。
食用须知：
1、注意蔬菜和肉类的关系：维生素C易被氧化，所以在烹调猪肝、西红柿、茄子、辣椒或蘑菇等维生素C丰富的食物时，不要同食。否则将会降低营养价值。
2、食用番茄应该注意的事项：不要空腹吃；要注意新鲜的程度；最好不要吃皮；即使吃不消化的土豆也要注意不要吃得太多；不要吃没有做好的土豆；不要吃变质的土豆。