酸奶要怎么吃才营养？
1.先看看营养价值高的酸奶是什么样的 优质的酸奶，颜色应该是乳黄色的，并且应当透明、粘稠；搅拌后无沉淀，表面有一层薄薄的奶皮(乳糖结晶)。如果有明显的分层现象，且上浮油脂呈黄色，说明质量差。 品尝时，优质酸奶应该具有浓郁的香味和酸味，口感细腻、滑爽，伴有轻微的口感变化。 如果闻起来有腐败味等异味，则肯定有问题；如果吃起来口味很清淡，那也可能是有问题的产品。 2.再来看看怎么吃才有营养 (1)直接喝 这是最简便的吃法了，只要注意不要温度过高破坏其中的营养就可以了。一般情况下，2～6℃的冷藏酸奶，饮用前不需要加热。不过如果是发烧病人、儿童以及肠胃功能较弱的人，建议将酸奶放入45℃左右的温水里浸泡至30分钟左右，就能起到杀菌、助消化的作用，还能避免空腹饮用的不适感。
(2)拌入蔬菜水果一起吃 很多水果蔬菜中都含有丰富的维生素和矿物质，如果把它们和大块酸奶混在一起打汁，既能摄取足量的维生素又能摄入适量的纤维素，是个不错的选择。 比如，在食用燕麦片的时候，可以加入少量酸奶，这样不仅能增加饱腹感，还能让燕麦中的膳食纤维充分溶于水中，有利于胃肠道对营养物质的吸收。 再比如，在小西红柿或黄瓜等蔬菜中加入少许酸奶，拌成沙拉也是很好的吃法。
(3)做成酸奶饮料喝 市面上也有各种各样的酸奶饮料出售，这些酸奶饮料不仅保留了普通酸奶的营养，而且还添加了多种维生素和微量元素，是易于被人体消化吸收的高营养饮品。 在日常购买酸奶的时候，不妨也选购一下酸奶饮料。当然，自己做也是非常简单的，就是把酸奶和水按照一定的比例混合搅拌即可。
（4）做糕点零食 酸奶除了作为饮品喝，还可以用来制作各种甜品。在制作的过程中，由于加入了糖或其他调味料，味道更丰富，也更符合大家的味觉偏好。 像酸奶果仁露、酸奶蛋糕、酸奶布丁、酸奶冰激凌等等，都是不错的酸奶甜品。喜欢粗粮的朋友们，也可以把燕麦、玉米等粗粮掺到酸奶里，加点甜味剂，调成糊状后上锅蒸，便是酸奶燕麦羹，有类似果冻般的嫩滑口感。