榨果汁加酸奶营养吗？
不额外放糖的话，有酸奶的鲜果榨汁是不错的，酸酸甜甜的，而且水果中的维生素可以得到很好的保留；但是放糖的话，那还不如直接吃新鲜的水果呢…… 水果打成果汁后，其中的维生素等可溶性成分基本能保存下来，不溶性物质则会沉淀下去，形成“浆糊”状的物质，就是这一过程使水果的营养得到了很好地保存。 但水果打成果汁的过程中，细胞中的可溶性物质如维生素、矿物质等，的确会释放出来，进入汤汁中，但不可能全部释放出来，也不会完全破坏，况且有一部分营养素（比如膳食纤维）是有益健康的。 但是打成果汁会让一些不耐酸的营养成分遭到破坏，比如维生素C、B族维生素和钙等。其中，维生素C是最不怕热的营养素，一般煮熟的蔬菜损失率只有10%左右，但如果经过榨汁机一搅打，损失率马上就会上升到50%以上！所以那些打着“新鲜水果做成的饮料”招牌的果汁，其实营养成分并没有你想象的那么高。水果打成果汁，营养素的位置也会发生变化。以钙为例，它本来是以碳酸盐的形式存在于植物细胞中，如果加工过程破坏了细胞壁，则钙离子与蛋白质结合形成的钙蛋白，就有可能游离出来，这样就能被人体吸收了。 但是，如果水果打了汁就不耐吃了，那这种水果肯定没那么好，因为真正的美味应该是不担心会被浪费掉的。