鸡茸菌怎么做好吃？
首先，要告诉大家的是，鸡茸菌属于真菌类，与蘑菇、草菇等都属于菌中之王，有着极其丰富的营养价值。 那么，接下来就说说这道菌中之王的做法吧！ 原料：鸡茸菌300g 小葱25g 生姜15g 黄酒15ml 酱油15ml 老抽4ml 白糖3g 精盐2g 食用油适量
制作过程：
第一步：清洗切配 取适量清水，加入适量食盐，放入鸡茸菌，浸泡10分钟左右，再用流水冲洗干净； 然后切成薄片，待用； 小葱洗净后，切成葱花和葱段，待用； 生姜去皮，清洗干净后，用刀拍裂，再剁成姜末，待用。
第二步：煸炒 热锅冷油，待油温升高至七成热时，下姜末爆香，再放入葱白部分，小火慢慢煸香。
第三步：烹制 调入黄酒、酱油、老抽，倒入鸡茸菌片，大火煮沸，再转中火焖煮约五分钟左右，使酒味消散，颜色均匀。 最后，调入味精和白糖，继续翻炒均匀，待汤汁收浓，即可起锅装盘上桌啦！
鸡茸菌有着很好的药用价值，所以我们要好好利用，在空闲的时候做些鸡茸菌的美味，享受一下劳动成果。用香菇泡的水煮汤，具有养血、美白、嫩肤的功效。鸡肉和香菇营养全面且丰富，其搭配在滋补功效上产生了“协同”，鸡肉的营养在香菇的配伍下得以最大限度地被人体吸收。鸡肉香菇汤不仅味道鲜美，还可润泽皮肤。
鸡茸菌的营养价值：
干品香菇的蛋白质含量在14%～20%左右，且其为完全蛋白质，所含氨基酸超过了FAO规定的标准。维生素中A、B、D的含量也十分突出，其还含有较多的磷、钾、镁等，还含有有抗癌作用的香菇多糖和嘌呤。香菇中所含嘌呤、嘌呤核苷酸等物质能抑制癌细胞DNA的合成，有效预防恶性肿瘤的发生。其所含的铜可提高血浆胆固醇和高脂蛋白酶的活性，有助于降压、降脂及防止动脉硬化。
