猪上肉炒什么好吃？
蒜香猪手 食材准备：猪手4个，大蒜1头，生姜6片，小葱2根，老抽适量，生抽适量，醋半勺，白糖少许，料酒适量，盐适量，芝麻油几滴 制作过程： 1.猪手上锅蒸熟（约30分钟），用筷子可以轻松插入即可； 2.大蒜切末、葱姜切丝； 3.蒸好的猪手放入一个深一点的盘子中，葱姜铺在上面去腥； 4.锅内少放一点花生油，油热后放入蒜末炒香，然后加入所有调料和一碗清水搅匀烧开；
5.把调好的料汁浇在猪手上，入冰箱冷藏2小时以上使其入味，吃的时候拿出来洒点小葱提香更好。 小提示： 1.做蒜香菜式，最好用鲜蒜，味道更棒！ 2.腌制时的调料要一次放足，中途不要再加调料了。这样腌出来的菜，才是原汁原味又好吃的。 酱烧排骨 食材准备：排骨2斤，黄豆酱2汤匙，甜面酱1汤匙，洋葱半个，香葱3棵，老姜2块，八角2粒，桂皮1段，干辣椒5个，酱油2汤匙，白糖1茶匙，盐适量 制作步骤： 1.排骨冲洗干净，用清水浸泡出血水，再清洗干净沥干备用； 2.准备好所有调料； 3.锅内烧开水，放入排骨焯一下水（水开后再煮5分钟左右），去除血沫，捞出用清水冲洗干净浮沫后沥干待用；
4.洋葱去皮切块、香葱打结、老姜切片、八角桂皮掰碎备用； 5.锅中放油烧热，爆香香葱老姜，下八角桂皮爆香出香味； 6.放入排骨煸炒至表面微黄； 7.依次放入两大勺甜面酱、两勺黄豆酱搅拌均匀，使酱料均匀覆盖在排骨表面； 8.放入切好的洋葱翻炒片刻，加入清水刚刚没过排骨，大火煮开再转小火慢慢炖2个小时左右，关火让酱汤浸泡着排骨过夜。隔天早上翻动排骨再炖20分钟左右，调入适量的盐、味精、胡椒粉即可出锅。 小贴士： 1.选用新鲜的排骨。如果购买时无法确定新鲜程度，可用牙签在排骨上扎一些小孔，以便入味。 2.酱色很重，喜欢颜色淡一些的，可以适当减少酱的用量，或者单独用酱油上色也可以。如果喜欢偏甜的口感，可以多放一些冰糖。