鲽鱼怎么清蒸好吃？
1、准备一条鲽鱼，清洗干净后用刀将其分成两块； 蒸鱼一定要选用新鲜的鱼肉，这样做出来的口感才会鲜嫩多汁。
2、把切好的鱼肉加入少许胡椒粉、盐腌制半小时入味； 用胡椒粉、盐浸泡鱼肉能够去除腥味，让鱼肉吃起来更鲜嫩。
3、盘子底部铺上葱姜，上面摆上腌好的鱼肉，放入锅中大火蒸8分钟左右； 注意时间不要太长，否则鱼肉会老掉。
4、在蒸鱼的间隙里制作葱花和小米椒的酱汁，锅内放油，放入香葱、小米椒圈爆香，淋入生抽、老抽，加入适量的开水搅拌至完全融化，调成酱汁备用； 因为是清蒸所以不需要放太多的调料，保持鱼的鲜美味道。
5、把调好的酱汁淋到蒸好的鱼片上，撒上葱花点缀即可食用； 如果喜欢吃辣椒的朋友可以再蒸的时候撒些葱花和辣椒丝。这样一道清淡鲜香又有营养的清蒸鲽鱼就做好了。