烙大饼怎么做好吃？
烙饼是北方人最爱吃的家常主食之一，做法简单快捷又好吃。 烙饼想要柔软好吃，和面技巧很重要。首先和面的水一定要用温水，其次就是和面要加上一个重要的步骤——饧面。只有把面饧好了才可以使做出来的面饼更加柔软筋道！接下来我就给大家介绍一下具体的做法吧~ 准备面粉500克、盐3克、280毫升的温水、植物油适量。 先将盐和温水混合均匀化开（盐不要直接和面粉混合）再分次加入面粉中，边倒水边用筷子搅拌成絮状；然后下手揉成面团覆盖保鲜膜松弛10分钟备用。 10分钟后取出行程中的酵母粉不用了，将面团再次揉匀揉透搓成长条后再分成小剂子（大小自己掌握，做小点的比较省火）； 把小剂子按扁后擀成长方形薄饼，刷上一层植物油，边缘不要刷，然后再撒上少量的小粒盐（这样可以增加饼底层的口感）。
最后就是将两面都均匀的撒上食盐和花椒粉，尽量让每一面都粘上调味料。之后就把它们卷起来，收口朝下压扁，再擀成厚一点的大饼胚即可。 锅中刷油，大火烧至七成热时下入饼坯，盖上锅盖中火煎制。煎至一面变色后翻面继续，煎至两面金黄熟透后即可出锅装盘啦~