家常饺子陷怎么办好吃？
饺子在我国历史悠久，北方更是家家都有过春节吃饺子的习俗，那么饺子好吃的秘诀在哪呢，今天就告诉您，饺子好吃关键在于馅。今天就来教给你3个调制饺子馅的小秘籍，保证做出来的饺子让人垂涎三尺。
第一：调肉馅时先加盐？很多人都把调馅顺序搞反了。
其实调馅最好按顺序来，依次放葱和姜末、油、盐、酱油、料酒、水、淀粉，调好饺子馅后就可以包饺子了。如果先放盐，肉里含的水份会从肉里排出，被肉馅消化吸收，成菜后就比较干、硬，影响口感。
第二：加鸡蛋能提升肉馅鲜嫩度。
加鸡蛋能够一定程度上提升馅的鲜嫩度和口感，同时也可以让肉馅产生蛋白胶，让馅料更具有粘性、弹性，锁住更多的水分，口感更弹滑柔软。
第三：葱姜水不能乱放。
加入葱姜水不仅可以提鲜味，去掉腥味，而且还能将肉馅中和的更加软糯鲜美，不会干涩，吃起来劲道爽口。
用猪前腿肉做饺子馅口感最佳，其肥肉比瘦肉多，肉质也比较嫩。注意，调饺子馅千万别放白糖、料酒和生抽，放白糖容易发酸，放料酒、生抽会让饺子馅味道变杂。