肝肠怎么吃最好吃？
我是做食品的，负责研发新品，有时候也会自己下厨尝试，所以总结了一些做菜的经验，下面分享一下如何做出好吃又好看的肝肠。 首先介绍用什么工具可以做的好看且好吃。 厨房必备工具——蒸锅、煮锅、电饼铛（可代替油锅）。 食材准备：猪肝500克、猪大肠一斤、酱油2汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙、生姜3-4片、香葱2根、大蒜6瓣、八角2个、桂皮1段、香叶5片、花椒1小把、干辣椒5个、豆腐乳1块、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱1.5汤匙、红油豆瓣酱1.5汤匙、白糖1茶匙、陈醋1汤匙、胡椒粉少许、十三香粉1茶匙、鸡精1茶匙、味精适量；
第一步：处理食材——将买回来的猪大肠用水清洗几遍，然后加入两勺面粉和一勺食盐，用手反复搓洗，直到表面看不到污渍，再冲洗干净，这样处理过的食材干净又卫生哦！ 第二步：制作调料——切好的葱姜蒜放入锅中，加入所有香料，小火炒出香味后，再加入两勺生抽、两勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺红油豆瓣酱，以及所有的调味料，小火慢熬，期间不断搅拌，直到酱料香味浓郁，就可以关火晾凉啦。 第三步：灌肠——找一个可以扎孔的饮料瓶，在底部戳几个洞，把拌好的调料塞进去，然后把肠衣的一端用筷子固定住，慢慢往瓶子里送，直到装满并且留出一定的长度，多余的肠衣打结后剪掉。 第四步：蒸肠——蒸锅里加入适量清水，铺上屉布，把装好的肠放在上面，大火烧开后再蒸一个半小时左右就可以了。 在蒸的时候，我们可以做个调汁儿，两勺米醋、一勺白砂糖、三勺生抽，调成味汁儿备用。
这样做出来的肠颜色漂亮、味道极好，有淡淡的花椒香味和酱香，入口筋道爽滑、回味甘甜。 小贴士：
1. 做灌肠用的肠衣，市场上有售，也可以网购，具体购买方式可以根据个人情况而定。
2. 如果觉得做的量比较大，一次吃不完，可以用保鲜袋或者保鲜膜封好放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候拿出来蒸一下即可食用。