鱼配什么煮好吃吗？
剁椒鱼头 【原料】胖头鱼（或鲢鱼头）1个，剁辣椒200g； 【制作】①将鱼头洗净，去鳃，刮鳞，剁去鱼嘴和尾鳍，清水冲洗沥干； ②热锅热油，爆香蒜瓣、葱白，放入剁辣椒和姜末一起爆炒出香味，放入鱼头和适量料酒拌匀，加盖小火慢炖20分钟左右至熟即可。
酸菜鱼 【原料】草鱼1条(约750g) 泡酸菜300g;老姜1块，大蒜4颗，八角2颗，花椒20粒，香菜1棵，香葱段6根，香芹1棵，豆腐1大块，泡小米椒8个，蛋清1个，料酒2汤匙，豆瓣酱1汤匙，白砂糖1茶匙，胡椒粉少许，鲜汤3碗，食用油适量 【制作】①锅中烧水，放入切块的豆腐，加盐煮开，再改小火焖5分钟； ②鱼肉刨成薄片，加水淀粉搅拌上浆待用；③酸菜冲洗干净后切段，香芹去叶子切成段，香葱打结，香菜洗净备用；④砂锅烧热，倒入油，烧至七成热时，下八角、花椒炸香，再放入红辣椒段、豆瓣酱、葱姜蒜等调味料炒出香辣味；⑤加入鲜汤，调好味，先放入豆腐炖30分钟，再加入切好的酸菜和鱼片炖煮片刻，最后撒入香菜末、香葱段即可。
花生豆鼓鱼汤 【原料】花生30g，豆鼓50g，生姜3~4片，鲤鱼1条。 【制作】①花生用清水浸泡； ②豆鼓洗干净，用手轻轻碾碎； ③鲤鱼宰净，去掉鳞、腮、肠杂，洗净砍件； ④然后将所有用料放进瓦煲里，加入适量清水，先用武火煲沸，再用文火煲3小时左右，调入适量食盐和生油便可。