鲍鱼有什么好吃？
说到好吃，不得不提一下鲍鱼的两个“小伙伴”，海胆和海参。这货有个别名，叫海兽胃，说明它是海洋无脊椎动物的海生胃肠，里面聚集了非常多的海洋生物。其中，就包括各种各样的细菌、真菌和病毒，这些微生物通过食物链最终进入鲍鱼肉里。所以，在食用鲍鱼前，需要彻底洗净，去除内脏等组织部分，最大程度滤除可能存在的有害菌。
当然，洗刷干净后，味道好不好的问题，主要还是来自于鲍鱼肉本身。 很多人不喜欢吃鲍鱼，是因为以前吃过用酱油烧出来的，或者爆炒出来的黑暗料理。那种做法，确实很要命。其实，好吃的鲍鱼，应该像虾肉一样鲜嫩，有着清晰的纹理，略微带一点嚼劲的口感，混合着海鲜特有的香气，弥漫在整个口腔之中。
要做到这一点并不困难，首先把鲍鱼表面附着着的脏物刮掉（用自来水冲就行了）；其次，把鲍鱼切成薄片，在清水中浸泡一段时间，让其中的泥沙彻底沉淀，然后反复冲洗干净。
接下来，就可以按照你喜欢的方式烹饪了。清炖，蒸炒，煎炸都可以。我最喜欢的是白灼，就是把洗净的鲍鱼片，放到开水锅里焯熟，然后蘸着芥末蒜泥吃。原汁原味，鲜咸适口。