生海螺怎么做好吃？
做法1、用牙签将螺肉剔出，用清水冲洗干净，沥干备用。 2、将蒜头拍裂，辣椒剪成两半，去籽；葱洗净，切成葱花待用。 3、热锅注油，烧至五成熟，放入蒜头和辣椒爆香，加入瘦肉末和螺肉翻炒透。 4、加入葱花、盐、酱油、料酒、豆瓣酱和白糖调味，炒至酱香味浓即可。 小窍门： 用牙签剔出螺肉比较方便，但注意不要刮伤手指； 选购土法饲养的田螺肉质饱满，口味更好。
我是南方人，很喜欢吃田螺，也自己常做。你的问题很简单，我也很纳闷儿，为什么那么多人都觉得田螺不好吃呢～真的不好吃吗？那为什么我们这边饭店的田螺都做得这么好吃！！
首先买回来的田螺一定要处理干净，不然会有腥味。我用的是家里常用的方法： 把田螺泡在清水里，加少许醋和食盐（或者小苏打），搓洗田螺，然后冲洗几遍，这样基本除掉了田螺表面的粘液和细菌。
处理好的田螺一般就可以拿来做汤或者白灼了。如果要做爆炒之类的，还需要进一步的处理。最简单的办法就是拿刀给田螺开个口，去掉内脏，清洗一下就可以了。 如果不想动手，可以直接拿去菜市场让杀鱼师傅帮忙弄。 接下来就做佐料。姜去皮切片，大蒜去壳，剁成蓉，小葱清洗干净，切成葱段。(这里可以把葱姜蒜全部放进小碗，淋上热油激发出香味)
最后就是炒啦。锅里放油加热，放葱姜蒜爆香后，倒入田螺煸炒一会，烹入白酒、生抽和白糖，加清水焖煮片刻，待汤汁收浓，撒入胡椒粉翻炒均匀即可。
盛盘后还可以再撒上一些葱花提香。 做好的田螺红亮诱人，轻轻一嘬，滑嫩的螺肉就出来了，配着香辣的滋味，一口一个，根本停不下来啊~~~