雪菜老豆腐怎么做好吃？
原料： 雪菜100g、豆腐250g。 辅料： 油适量、盐适量、酱油8ml、糖3g、香菜少许、鸡精少许。
做法步骤： 第一步：准备食材。 第二步：豆腐切小块，放少许盐腌一下。 第三步：雪菜用清水浸泡洗净。 第四步：豆腐用厨房纸吸干水分。 第五步：锅中放油，烧热后，放入豆腐煎至两面金黄。 第六步：加入酱油和白糖。 第七步：加入适量清水，煮开以后小火炖5分钟。 第八步：倒入雪菜，拌匀。 第九步：大火收汁，撒上葱花。 第十步：装盘，可以加点香菜点缀一下。 小贴士
1.买回来的雪菜一般都很咸，先用清水浸泡，然后清洗几遍，这样可以减少最后的食盐用量；
2.雪菜很碎，所以在烹饪过程中不要炒太久，免得碎掉影响美观；
3.最后大火收汁的时候，可以根据自己喜欢的口感来决定是浓汤还是清汤。喜欢汤浓一些的可以多煮一会儿，但是汤汁会变得比较浓稠，不太容易收干；如果喜欢汤水比较多就少煮一会，或者干脆不放淀粉勾芡，这样汤汁就比较清亮。