蒜米豆怎么做好吃？
1，选料 选择粒大、籽少、质地鲜嫩的淡绿色豆子是最合适的。 如果是自己种的豆子，那当然更好了。
2，泡豆 把挑好的豆子放入清水中浸泡（夏天放在冰箱里冰镇），浸泡时间约6个小时左右即可，以没过黄豆3cm为好；
3，磨浆 用细孔纱布袋或豆腐布将泡好的豆子包起来，用力挤出里面的水，放到搅拌机里打成豆浆。用石磨磨制也是不错的选择哦！
4，点浆 豆浆打好后，需要将其过滤一遍，然后倒入锅中，大火煮至沸腾，随后关火让豆浆冷却至80℃左右，这时就需要“点浆”了。 点浆就是往豆浆中加入适量醋和石膏粉(药店有售)，用筷子均匀搅拌，让其混合并产生反应。这里注意两种调料的加入量哦，多了会很难吃；少了则无法成型。 一般来讲，1千克大豆加点50g醋和100g石膏粉就差不多了。
5，成形 在点浆完成后，我们需要把容器盖上盖子，使豆浆在常温下静置3h，使其变成豆腐花。随后，我们借助勺子背、啤酒瓶盖或干净筷子等工具，把它压成豆腐脑的形状待用。
6，滤渣 将豆腐脑盛到筛子中，用力挤压，尽量把水沥掉。这一步的主要目的就是要去除豆腐脑中的豆渣。
7，煮熟 最后一步就简单啦~ 把滤干净的豆腐脑倒进锅里，加少许盐，文火煮3～5分钟就可以了。
做好的蒜泥豆可以拌着吃，也可以蘸着酱油、陈醋吃，味道都很不错呢！