金蒜能有什么功效和作用？
制蒜的药效要比鲜蒜的药效强10倍以上，在制作腊味时，如火腿、腊肉、牛肉等，加入适量的生蒜或独蒜，再配以食盐、花椒，制成后，其腊味制品可存放很长时间而不变质。中医常用独蒜来治疗冠心病、高血脂症、动脉硬化。独蒜有暖胃祛寒、消肿去毒、消痰、消痘、杀虫、解毒的功效，对痈疽肿痛、痢疾、疔疮、便血、、脚气水肿、泄泻、咳嗽痰多、百日咳等症有一定的疗效。
把独蒜捣烂后，加些醋或水，涂在头部两边合缝处，能治晕船和晕车，涂擦在患处，还能治关节肿痛。
制法：选大小均匀的独蒜，削去两端，洗净后，入锅用猛火煮至七成熟，然后取出，滴干水分，加入适量的精盐、白糖、醋、高度白酒和香料，装入坛内，密封泡20天以上，即可食用。