鸡翘怎么做好吃？
原料：土鸡一只、香菇少许、红枣3-5颗 调料：盐1小勺（三勺的其中一勺） 做法步骤： 1.准备好所有食材，将鸡肉洗净斩块；香菇泡发备用;将泡香菇的水过滤后，取一半待用，另一半留下备用；
2.将斩好的鸡肉放入砂锅，放入姜片和红枣，加入没过全部食材三指高的清水；大火烧开，撇去浮沫；转小火加盖炖40分钟左右；
3.40分钟后加入香菇、泡香菇的水以及适量的盐，继续加盖小火焖煮半小时左右即可。
小窍门：
1、我买的是土鸡，肉质比较结实鲜嫩但是腥味稍重点所以要多煮一会儿才行哦~如果不喜欢太油腻的话可以适当少加点油或者不加油都可以。
2、鸡汤最好是用小火慢慢地煲出来才鲜美可口。因为用小火慢慢煲出来的汤味厚且鲜，而且营养能很好地溶入水中。而用大火煮出的汤虽然也很清亮，但由于高温会破坏掉部分蛋白质和脂肪等营养成分，使营养含量大打折扣呢！另外由于大火会使锅内水蒸发得快，所以在中途需要及时添加热水或开水以保持汤汁浓度不变。
3、香菇在浸泡时用冷水就好，不要用热水，如果用热水泡过的香菇炖汤就会失去原有的鲜味啦！