羊的脊髓有营养吗？
我吃过 。 羊髓汤，羊肉泡馍（不是西安特产，是内蒙特产）里面就有羊的骨髓。不过当时小不懂事，以为是骨头里面的髓，就把它都剔下来吃了……后来大了才知道里面那一团白腻腻的东西才是髓，而且是很珍贵的东西啊！！！后悔莫及………… 我是内蒙人，我在内蒙吃的羊肉都是带骨的羊肉，里面那团白腻腻的东西就是髓，炖熟了以后跟胶皮一样，软软糯糯的很好吃。我记得小时候家里来客人了，父母下不了厨房就在外边饭店定个菜，那个菜里就有炖好的羊头肉，连带着硬邦邦的骨头一起啃，挺费牙口的。
来北京上学之后，食堂的羊肉里没有骨髓（可能我吃的比较少吧），自己在外面吃涮羊肉的时候（小肥羊，东来顺等），也没有见过有骨髓。后来工作了去新疆，那里的羊肉馆子（比如红山夜市的那家焖锅羊肉）和火锅店（小肥羊）里有骨髓，但是我觉得味道没有内味。。。跟在父母身边吃的内种羊髓的味道不一样。
回到题主的问题，羊髓到底好不好呢？我想应该好，因为羊肉本身的营养就挺丰富的（http：//health.people.com.cn/GB/9384627.html 有世界卫生组织发布的《世界食物营养成分表》，羊肉的营养确实不错）；而羊髓的营养肯定也不差，否则古人不会费尽心思想把它弄出来吃了……至于有人说羊的脊髓含有有害物质之类的，我想那是宰杀牲畜时候不可避免的事情，跟咱们现在讲究的“吃新鲜”不是一个概念。当然，如果这个畜生刚刚被踩踏而死，或者刚刚饿死了，又或者是刚刚被电击而死，那么肯定是有害健康的，这个不争论。但问题是，咱们现在吃肉基本上能吃到“活取”的吗…..所以其实这个“死”的概念也是在逐步提升的……过去杀猪杀狗都是放血的，现在呢…… 希望我的答案对题主有帮助