蟹肉煲有什么好吃？
作为一个苏州人，其实是很反感阳澄湖大闸蟹的，因为太贵了； 同样作为吃货，又很喜欢找各种好吃的。所以，就买了便宜一点的梭子蟹，做了道“蟹肉煲”。
食材：新鲜梭子蟹2只、土豆1个、青椒半个、生姜2片、大蒜3瓣。
调料：食盐适量、生抽1勺、老抽半勺、香醋少许、白糖少许、胡椒粉少许、料酒一勺。
做法： （1）.将鲜蟹清洗干净后，去除蟹腮等不干净的部分，剁成块状备用。
（2）.青青椒洗净去蒂去籽，切成滚刀块；大蒜去皮，切片；姜切丝；
（3）.锅中倒入适量的油烧热，下入切好的蒜片和姜丝爆香，再下入剁好的蟹块，翻炒至蟹肉变色。
（4）.调入少许的盐、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉、料酒，炒均入味后，加入切好的土豆块，添入没过食材的清水，大火煮开后，转小火炖煮5分钟左右。
（5）.最后撒上葱花即可盛盘。 小贴士： 1、做蟹肉煲，选用新鲜的梭子蟹为好，这样吃起来才够味。如果用冷冻的梭子蟹，建议先用冷水浸泡解冻，使温度逐步升高，以免一下子加热过度，导致蟹肉变老。
2、在调料中，除了少量的糖和醋之外，其他都适量多放一些。这样汤汁浓郁，味道好极了！