鸭翅怎么泡好吃？
首先，买一些新鲜的鸭翅（不要太肥的），洗净待用 然后准备一个盆，放入适量花椒、八角，冷锅冷油下锅炸出香味后，把香料捞出来不要了。（这里可以放少量的干辣椒，不喜欢吃太辣的可以不放。）
然后把鸭翅放进去腌制，加入料酒、生抽、老抽、白醋、白糖和豆瓣酱（也可以不放豆瓣酱，放辣椒面或者十三香也不错），抓匀了以后盖上保鲜膜闷5-10分钟左右，让鸭翅入味，之后倒出来备用； 接下来准备一个砂锅（电砂锅更好），把米淘洗干净倒入砂锅里面，加水没过米粒，开小火慢慢煮。
在粥快熟的时候，把腌好的鸭翅倒进去，用勺子搅匀了，小火焖20分钟左右就差不多了，最后尝尝味道，淡的话可以适当加盐调味儿。
等到鸭翅软烂，汤汁浓稠就可以关火了。 如果嫌麻烦不想自己做的可以用高压锅，但是这样出来的效果没有用砂锅焖出来的那么好。
我是在网上买的农家散养鸭子，鸭翅膀和鸭脖一起卖的，很便宜。 做法也是差不多的，先把鸭脖子和鸡翅冲洗干净然后用开水焯一下，去掉血沫子。锅中烧水，把处理干净的鸭翅和鸭脖子倒进去，加葱姜、八角、桂皮、香叶煮开，转中火炖30分钟。
这个时候可以把粥做好了，鸭脖子和鸭翅熟了就可以连汤带肉捞出来了，放在调好味的粥里浸泡半个小时左右就可以了。 我一般头天晚上做好，第二天早餐时候拿碗盛着吃。 泡的软软的一颗一颗的，很有嚼劲，越嚼就越能品出香醇的味道来。