肉豆腐怎么炒好吃吗？
1，准备材料。 猪肉（肥瘦相间的最好）、北豆腐一块（南方叫嫩豆腐）、葱、姜、蒜适量；
2，把葱姜蒜切成末备用。 买回来的猪瘦肉用清水浸泡出血水。
3，泡好的瘦肉用手挤干净水分，然后放入调料腌制～ 加生抽、老抽、蚝油、料酒抓匀后，再加入切好的葱姜蒜末继续抓匀，最后加入玉米淀粉抓匀待用。
4，接下来做肉馅。 五花肉切小块，用搅拌机搅打成肉馅。 如果是自己剁的肉馅，记得要分次加入凉水（每次加一点点慢慢搅打到吸收后再加下一次）。
5，锅中热油，倒入肉馅翻炒至变色，然后关火让油温冷却下来。 在冷油的期间我们可以来处理一下内酯豆腐。 豆腐用刀压成泥，加入盐、生抽和胡椒粉调味，搅打均匀。
6，锅内重新热油，放入豆腐泥小火煎香。 在煎豆腐的过程中可以往里面加入少许清水防止干锅。 等到豆腐煎至两面金黄就可以盛出来了。 大火把锅内的汤汁收浓，这样豆腐吃起来会更嫩滑。
7，最后我们把煎好的豆腐铺在盘底，上面铺上腌制好的肉片，然后蒸8分钟左右就好了。 喜欢吃鸡蛋的可以在蛋液里打个鸡蛋，撒点葱花增加营养又好看。