豆角炒木耳好吃吗？
作为一个地地道道的东北人，我觉得我很有发言权！ 夏天是东北人吃豆角的季节。在东北有“大暑小暑，上蒸下煮”的说法，意思是天气越来越热了。这时候的豆角特别能熬，晚上摘回去，第二天就熟透了，可以吃了。
做凉拌豆角、腌豆角、炸豆角，或者炖肉，那都是绝配！ 我最喜欢吃的，是我们当地特产——干豆腐卷豆角。把新鲜豆油皮（就是湿的干豆腐）铺平，用盐水打湿，然后放上炒好的鸡蛋、切好的黄瓜和辣椒，拌在一块，然后用豆腐皮把食物裹起来，卷成卷，切段，就可以吃了。 当然最过瘾的吃法还是烤豆角。我们当地人都有自制的烤具，一般是塑料瓶底部打个洞，用钢丝网架在瓶口，就可以用来烧烤了。
新鲜的豆角去掉头尾，洗干净，撒上调料，搅拌均匀，放在烤架上烤，边烤边翻动，等到变成深绿色就可以了。吃起来真是比肉还香！ 现在生活条件好了，冬天也能吃到新鲜的豆角了。不过冬天吃豆角是有讲究的。只有经过霜打的冬豆才好吃。因为豆类作物一般都是结荚果实，里面有很多籽粒，而籽粒发育的过程就是要经过霜打，才会成熟并积蓄更多的糖分和香味物质。
当然经过冬天，春生的嫩芽已经变成秋实的饱满果粒啦~