干煸菜花怎么做好吃？
1.把菜花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，捞出洗净沥干水份备用 2.热锅热油，放入蒜末、干辣椒段爆香（不喜欢吃辣的也可以不放辣椒） 3.倒入菜花翻炒至变色，加入生抽和少许老抽（为了让颜色更漂亮）翻炒均匀 4.再加入盐和鸡精调味，最后加少许白糖提鲜即可 干煸菜花在陕西很受欢迎的一道家常菜！虽然做法简单易学，但是要做出饭店的味道还是需要掌握一些技巧的，比如火候的把握就很重要哦～另外炒制过程中千万不要放太多油，因为花菜的油分本身就很丰富，而且菜花很容易吸收其他的味所以油一定要少哦~
1、先把菜花掰成小块放到水里浸泡一会然后冲洗干净，准备一些干辣椒和花椒，然后把大蒜切末 2、锅中烧水，水开后放入一些盐，再放入菜花焯水两分钟左右，关火再捞出来过一下凉水控水备用 3、锅中多倒一点食用油，油温五成热下入菜花小火慢炸一分钟，炸好之后控油捞出备用 4、锅中留底油，放入花椒小火慢慢煸炒，把花椒的香味炒出来，然后再把干辣椒和蒜末放进来一起炒香。接着放入炸好的菜花翻炒均匀 最后调入适量食用盐，鸡精，蚝油，香醋来提味，出锅前再撒入一点白芝麻点缀增香就可以了 好啦，这道味道超棒的下饭菜就做好了，大家快点试试吧！ 这道菜的烹饪要点在于一定要先炸后炒。油炸是这道菜的关键步骤之一，油炸可以使花菜外酥里嫩，还可以去除一部分的草酸和残留农药，吃起来也会更加健康。当然这个炸的过程也要掌握好，如果油温太高容易炸糊，但如果油温太低又不容易入味。因此建议大家在操作时一定要控制好自己的手，尽量使油温维持在六成热左右为宜。
第一步：将菜花用手撕成小朵，在淡盐水中浸泡5-10分钟后捞出来再用流动的清水冲洗几遍，沥干水分； 第二步：将干辣椒剪成段、青椒去蒂去籽后再切丝、蒜切片，香葱切段; 第三步：锅中加入适量的油烧到七成热，先将一半左右的干辣椒和花椒下锅炸至棕红色，再将菜花放入锅中进行翻炒； 第四步：待菜花炒到8成熟时，将葱、姜、蒜末和另一半的干辣椒、花椒也一同下锅翻炒，最后调入适量盐、糖和鸡精即可出锅装盘了