排骨豆腐怎么炖好吃？
食材准备 猪排骨500g、豆腐(东北)400g、土豆1个（小）、八角2颗、桂皮1段、香叶3片，葱姜蒜适量 辅料 生抽3汤匙、老抽2茶匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、豆瓣酱1.5茶匙、醋1茶匙、开水适量 做法步骤 1.准备好所有的食材。
2.锅中烧水，加入排骨冷水下锅焯煮，水中加入适量醋和酱油。
3.大火烧开，撇去浮沫。
4.捞出排骨用清水冲洗干净血沫。
5.炒锅热油，下八角桂皮炒香。
6.然后下入豆瓣酱炒出红油。
7.加入葱姜蒜、香叶继续翻炒。
8.倒入排骨和适量热水(不要一次性加太多，分几次倒进去)，调入生抽、老抽、料酒、白砂糖。
9.开始炖骨头，小火慢慢炖一个多小时。这里注意如果水太少就及时添加热水，否则容易干锅。
10.一个小时左右，放入切好的豆腐块和切成块的土豆一起炖。
11.然后再炖20分钟左右，撒入葱花即可出锅。 小贴士 1．排骨用凉水浸泡出血水后，再焯烫一遍，这样可以去除排骨中的腥味。 2．炖排骨的过程中最好别添水，否则会影响口感。