油辣椒怎么调好吃？
油辣子做法！ 材料
青尖椒600g、植物油300ml、花生40g、白芝麻20g、干红椒6个、桂皮1小块、八角1粒、香叶1片、小茴香1茶匙、山奈1块、老抽1汤匙、食盐适量。
1. 准备好所有的食材，青尖椒洗净去蒂备用；花生米用开水冲泡后去皮备用（这样比较容易入味）。
2. 将去皮的花生米，干红辣椒、桂皮、八角、香叶和小茴香放入搅拌机的研磨杯中打成粉末状。没有研磨机就用料理机打碎也可以的。
3. 锅中放入植物油，冷油的时候就把香料倒进去小火慢炸，等到炸出香味之后把香料捞出来扔掉，不喜欢吃香的也可以不过滤掉渣子留油待用。
4. 锅中的香料油继续加热，然后把剁碎的青椒放进去中小火炒制，一边炒一边用筷子不停搅拌，直到青椒变软颜色变深，有红油渗出就可以关火了。注意不用炒得太久，太长容易糊并且辣椒的苦味会更明显。
5. 趁热把花生粉和芝麻粉倒入锅里搅拌均匀。
6. 最后往里面加入半茶匙小茴香和1汤匙老抽调色，根据自己的口味添加适量的食用盐搅匀即可。一次可以多做一些，放到密封罐里保存起来，拌凉菜或者炒菜的时候放一些都非常不错。
烹饪指南
1、做油辣椒的时候油温一定要足够低，否则辣椒容易焦糊。
2、不喜欢吃辣的，可以用不辣的青椒代替，做成酸甜口的糖醋辣椒。
3、不想自己动手打磨辣椒也可以购买现成的辣椒面，但是自己打磨的辣椒面香味更胜一筹。