怎么好吃的肉末？
要好吃，那可简单了 肉剁碎成泥，加葱姜水，酱油，胡椒粉，料酒腌制一会入味，下锅炒干水分待用 热锅凉油，下豆瓣酱和泡椒，小火炒出红油，加白糖、生抽、陈醋、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、花生碎炒香 倒出晾凉后加入剁辣椒、葱花拌匀即可； 或者用老干妈代替豆瓣酱 用热油爆香葱姜蒜，放干辣椒和豆豉爆香，然后倒入腌好的肉馅儿，大火爆炒，放入各种调料（生抽、老抽、白酒、醋、糖），不停翻炒，待汤汁快收干的时候撒上葱花就OK啦！
PS： 1.最好用五花肉，肥瘦相间，做出来的菜才会肥而不腻 2.如果用铁锅、砂锅之类，就不要放豆瓣酱之类的酱料，直接炒菜就好；如果用高压锅之类的，可以放酱，但火候时间都要比平时更长一些 我平时就是这么给我家狗狗做吃的～