鹅菜怎么做好吃？
这个我可有发言权了，我家可是养了大半年的小鹅，就为了等鹅菜上市！ 首先，我们要挑选个头适中（太大了不容易入味儿），表面光滑，精神饱满的小鹅。然后准备好香料、调料和蔬菜。 我家是做烤鸭的，所以香料用的都是做烤鸭剩下的。比如：葱段、姜片、八角、干红辣椒。用做烤鸭剩下的香料，可以很好的去除鹅的腥味哦~ 因为是腌鹅，所以要保证香料足够多，把鹅腌制到位才能更好入味。 具体的做法是将上述材料搅拌成馅料状，均匀涂抹在小鹅的身体里外，一定要都涂到哦~这样才算准备完成啦！
下面就要开始烧锅煮水啦，等水烧开之后将鹅放进去蒸20分钟左右。 时间到了之后不要着急开锅盖，让鹅在锅里焖5分钟。这样做的目的是为了让鹅更入味。 在我老家还有一个流传甚广的做法，就是用冷水煮鹅。据说这样会让鹅吃起来更加爽口。但这样做我并没有试过，有兴趣的朋友可以尝试下哈。 等到闷完了打开锅盖，香味四溢啊有木有！这时就可以出锅装盘开吃了。
做好的鹅菜色泽金黄诱人，吃起来皮酥肉嫩，味道咸香。蘸点酱油食用更是美味至极。不过要注意的是，因为鹅的脂肪含量丰富，所以吃多了容易引起发胖，所以在饮食搭配上要注意其他食物的搭配呀。