雁的肉好吃吗？
我吃过，非常不好吃！ 那是好多年前了，我还在读大学，暑假回来发现家里多了只雁，我爸买的，说要给我顿个好的。 那雁还挺大，挺肥的，杀了晚上就吃，晚上就炖了个大骨头，然后放点辣椒和酱油，那个味道啊…… 简直令人难以忘怀，以后每次回想起来都作呕。 大骨棒的味道还不错，就是肉很柴，很难嚼，而且腥味重。整锅汤都不好喝。 我后来想，可能是因为水加得不足，所以煮不化，所以才那么硬。于是后面自己在家烧饭的时候特意多加了一倍的水，结果还是一样。
这玩意儿完全没法下锅重新煮熟再吃，太腥太难吃了。直接扔了怪可惜的，于是我决定把它做成腊肉。 用盐、花椒粉、五香粉均匀抹一遍，然后挂起晾干。几天后拿到厨房用蒸屉蒸了一个多小时（怕不熟）。然后放到阳台上风干。 过了几天居然真的变成腊肉了！颜色变深了，而且看起来很好看的样子，闻着也有股香味。
拿筷子夹了一块下来烧红烧肉，果然比平常软嫩一些，但是腥味去除了很多，也不怎么嚼了，不错。让我有继续吃下去的欲望了。不过最后我还是没多吃，怕吃到肚子里很难消化。 从此之后我家再买回来的雁都是做腊肉用了。