怎么炒白蘑菇好吃？
挑选新鲜的蘑菇非常重要。 看看有没有腐烂、发黑的情况出现。 有的话，就不要购买了。 其次，做白蘑菇，最好用新鲜的白蘑菇。 因为干蘑菇的口感没有新鲜的好。 用凉水把蘑菇冲洗干净后，再用温水泡30分钟左右。 接下来，就可以开始做了。 炒制的时候，要注意火候。 不要炒得太久。 如果不知道炒得如何了，可以尝一下，只要确保熟了，就可以了。
推荐做法如下： 1.葱姜蒜切片； 2.锅中热油，放入葱姜片爆香，然后放入泡好的白蘑菇，翻炒片刻； 3.加入盐、生抽、老抽和鸡粉调味，然后再加入少许开水，焖煮3-5分钟； 4.最后淋入水淀粉，勾芡收汁，撒上葱花和蒜末即可。 这样做出来的白蘑菇鲜嫩多汁，非常好吃！ 喜欢吃辣的朋友，还可以在锅中加油烧热后，放入干辣椒和豆瓣酱，再放蘑菇一起翻炒均匀。 这样制作出来的菜肴，带有浓浓的麻辣香味，也特别入味。
除了直接炒着吃外，还能做出不少其他美味的菜肴。 比如： 蘑菇炖豆腐 原料：白蘑菇、豆腐 调料：食盐、胡椒粉、白糖、酱油、味精、香油、葱段、姜片、高汤
做法： 1.将豆腐切成块状，放入锅中，加清水适量，煮至半熟后，再加进切好的白蘑菇，食用盐适量，煮熟透后，加味精调好口味；
2.分次少许加入香油，搅匀即成。 小贴士：这道菜，既保证了口感的滑嫩，同时又保留了白蘑菇的天然清香。
凉拌蘑菇 原料：鲜蘑菇750克 精盐25克，白糖25克，白醋25克，葱结1个，姜1块，胡椒粉2克，辣椒油50克，香菜段50克。
做法： 1.将鲜蘑菇洗净，放入锅中，加清水适量，煮至熟烂，再加香葱结、生姜片，调入精盐、白糖等，待汤汁浓稠时，撒入香菜段、胡椒粉，淋上辣椒油拌匀即可。