青菜有什么好吃的？
第一次在知乎上发菜品， 不知道能不能得到大家的认可， 先谢过各位了～ 首先，我所说的青菜，是家里常吃的蔬菜，比如菠菜、包菜、上海青这些。 青菜好不好吃，和新鲜程度有着密切联系，所以平时我们买菜，要多看看多问问，尽量挑新鲜的买，这点不赘述大家应该都会。 我们这里一般买回来蔬菜都是用清水冲洗一遍就可以了。有一些蔬菜是需要用盐水浸泡的，比如菠菜（去除草酸）、芥菜（去毒）、空心菜（杀菌）等。浸泡时间一般在半个小时左右。 下面分享几道用青菜做的菜肴。
1.【青菜鱼片粥】做粥最简单了，把米洗干净下锅煮就行了。鱼切成片，用料酒、盐腌一下，青菜洗净切碎。开锅后下鱼肉，煮开后再煮5分钟左右，然后下青菜，煮熟了加点鸡精调味就行啦。
2. 【上汤青菜】这个也很简单，把虾皮用少量热油爆香，加入水或者鸡汤，放一点食盐、鸡粉，把青菜放进去煮熟就能吃了。喜欢香菜或者葱花的朋友可以撒点上去，更香啊~ 不过要注意，青菜不要煮得太烂，口感才会好。
3. 【凉拌青菜】这个做法就简单了，把青菜焯熟，然后用酱油、醋、辣椒油拌一拌就好了。喜欢吃蒜的朋友可以在拌之前把蒜拍碎、剁蓉加进去。
4. 【干煸青菜】干煸青菜是广东的特色菜肴之一，和四川干辣椒炒青菜可不一样哦～先把锅烧热，加油，放入切好的葱姜爆香，然后下青菜快火煸炒，等到青菜水分炒得差不多的时候，加点盐、鸡粉调个味儿就可以出锅啦。