我也不知道 最近突然想吃 就自己做了 做之前在网上看了很多方法 结果还是败了，做的过程真的是很痛苦啊！ 下面进入正题 首先 和面要讲究 和的太软了 容易碎 太多也不会好操作（不过可以少加点水） 大概和到这样的程度就可以了 然后把和好的面团盖上保鲜膜饧30分钟——一小时 然后擀成这样薄薄的片子 薄厚可以自己掌握，但不要过于薄了，否则会很容易碎。
然后开始煎制 这里有个小技巧 我是在锅里刷一层薄薄的油然后再下锅的 这样不会粘锅 但是油不要很多哦~~ 开小火慢慢煎 黄黄的上面会有一个个的小洞洞 这时候记得翻面 然后轻轻的按压一下锅底，让它更牢固一些 再翻一次面，注意不要翻动得太厉害，不然就会像图片上这样……惨不忍睹啊啊啊！！！（我的经验之谈。。。唉╯▂╰） 最后煎至两面金黄就可以盛出来了
最后一步啦~ 浇上自己喜欢的酱汁 拌着吃就可以了 也可以加一点黄瓜丝什么的在里面 清凉爽口！
仰子雨优质答主一、土豆面饼
土豆去皮切片，蒸熟，趁热加少量淀粉，再加入3到5倍量的水，捣成土豆糊，加入五香粉、食盐调味，放一会上劲后，倒锅里烙，土豆的淀粉含量不很高，饼子不像普通面粉的饼子那么硬，外皮稍黄即可翻面，等两面都稍微黄一点，饼有些发胀就熟了。很香很好吃，类似北方的菜包子的香味呢。
二、西葫芦馅面饼
准备面粉、西葫芦、猪肉、调料等。先把面粉用开水和好；猪肉剁馅；西葫芦切丝加点盐腌一下，再攥干汁。把两种馅放在一个盆里加上调料往一个方向搅匀。把馅和面团分成小份，包成包子状，压成饼状，烙熟即可。
三、南瓜面饼
糯米粉和面粉按自己喜好3比2或者2比3，南瓜蒸熟后去皮，最好是用搅拌机打一下，这样比较细腻，把南瓜放入粉中，加入一点点水，把南瓜和粉揉在一起，直到揉均匀，成团，包上馅或者直接擀成饼状，烤箱预热200度，里面放上一层锡纸，把饼放在上面，烤20分钟，再翻一下，再烤20分钟。
四、鸡蛋馅面饼
把面粉和好后静置1个小时（时间越长越好），然后把馅料调好（肉馅、鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、葱花、五香粉、少许糖提鲜），把馅料和面团分成大小均匀的份，包上馅揉成饼状，锅里加油，中火煎到两面金黄。
五、素馅面饼
茄子、韭菜、葱、姜、盐、胡椒粉、十三香。茄子洗净蒸熟，放凉，擀成泥，韭菜洗净切末，与茄子同放容器里，葱姜切末，加入其它调料，搅拌成馅。面团（死面即可）下剂子，擀成面皮，包入馅，包成包子状，捏紧口，朝下按扁，即可。锅里刷油，放入做好的馅饼生胚，用铲子略微按压，中火煎制金黄，加入适量水，盖上锅盖，煎至水干就好了。
