怎么样制作用团子？
揉面
盆中倒入400克面粉，再分三次倒入180毫升温水。再适量加入3克白糖，可以增加面团的甜度，发酵也会更加的快速。用筷子搅匀以后，下手揉成面团，将面团多揉一会，这样揉好的面团非常光滑，而且不容易开裂。将面团盖上湿布醒面2个小时。
醒发面团
2个小时以后，将面团放在案板上再揉一会。因为做汤圆的面团要略硬一些，这样煮熟以后的汤圆才不容易破皮。反复揉一会，再次揉成光滑的面团。用刀将面团切成5克左右的小面剂子，再将小剂子揉成圆形。小窍门，每个面剂子用保鲜膜盖上，这样面剂子不容易风干。
制作馅料
1、首先制作豆沙馅，将煮熟的红豆用勺子压成红豆泥。我这里多做了一些馅料，用保鲜袋装上冷冻保存。在红豆泥中倒入20克熟油，加入20克白糖，再加入几滴的五香粉。将馅料充分搅拌均匀，包入冷藏的馅料更容易操作成功。
2、接着制作黑芝麻馅，将炒熟的黑芝麻去皮，再用刀背碾成碎末。在黑芝麻末中加入熟油芝麻，倒入白糖，加入几滴五香粉提味。将馅料搅拌均匀，搅拌好的豆沙馅和黑芝麻馅，分别捏成4克重的小团子。
包馅料
将馅料包入馅料中，和包汤圆的方法一样。因为煮鲜肉汤圆的时候，煮熟的时间比较多，所以包的时候尽量压扁一点，这样煮熟以后，团子不会鼓起来。因为汤圆的面团比较硬，包好的团子不容易粘连，直接放在案板上就可以了。将所有的团子包好。
煮团子
锅中倒入凉水，放入包好的团子，用大勺背推动团子，防止团子粘锅。盖上锅盖，大火煮开。煮至团子全部浮起，再煮1分钟。然后倒入凉水，将团子煮2分钟，这样反复煮两次团子就煮熟了。煮熟的团子捞出控干水分。
团子做好了，肉馅紧实又鲜香，豆沙馅和黑芝麻馅细腻香甜，蘸上白糖趁热吃刚刚好。