小麦煮咸好吃吗？
作为一个山西人，这个问题真是问到我了！ 先摆结果：我从小这样吃麦子，长大也这样喂孩子（虽然孩子不吃），感觉就是人间美味啊～ 做法： 1、新收的小麦，用水淘洗几遍（不要太勤，否则营养流失太快了）； 2、加少许盐，清水浸泡30分钟以上（这步可以除尘去灰，同时让面粉吸水充分蓬松）； 3、打面团，这个简单，任何面包机都行的，注意别搅拌太久，会产生大量面筋，影响口感； 4、发酵，我的经验是夏天大概四小时，冬天六小时以上，具体看温度而定，有热源最好，没热源就自己动手翻拌吧……总之，看到面团变得柔软且有弹性就行了（注意观察，别发酵过度）； 5、蒸馒头，上锅大火蒸半小时左右，关火后不要打开盖子，让它再焖15分钟；
6、吃！ 重点：千万不要把面团擀得很薄很薄，那样会很难吃！大概两毫米厚就可以了！ ————————我是可爱的分割线— 有人问能不能做成煎饼或者摊馍……当然是可以的啦~ 1、还是泡面团，加少许盐，用清水浸泡30分钟左右（步骤同前）； 2、把面团里的水分挤干（不要挤得太干哟），加入面粉和成稀面糊； 3、平底锅加油烧热，舀一勺面糊倒入锅中，形成圆形，盖上盖子小火焖熟。 注意哦：这个过程要始终不停地勺入新的面糊，直到把盘子中的面糊全部用完；而且锅盖一定要盖紧，否则会有积水渗进去。
做好的摊馍或者煎饼，配上黄瓜丝、炒鸡蛋……哎呀，美滋滋！ 我一般都是早晨做，给孩子当早餐，但味道实在是太棒了，让我忍不住多吃几个！ 来一张全貌镇楼 ～