知了怎么做着好吃？
“香烤知了”是个比较文艺的回答。 夏天到了，又可以去野外抓蚂蚱、抓知了、捉蝎子去了。 记得小时候，能抓到知了那可真是件大事儿！因为知了能吃啦！用油炸着吃，那个味道啊，啧啧啧……现在想想都直流口水。 【食材】： 新鲜知了（活着的）500g 植物油200ml 食盐1勺 辣椒面3勺 孜然粉4勺 花椒面3勺 味精少许 白酒/啤酒适量（去腥增香） 【做法】： 第一步——处理知了 把知了放在清水里浸泡几个小时（时间越长越好，最好能清洗两遍），再用手仔细洗掉脑袋里的脏物，最后用刀将其切成两段（更容易入味）
第二步——炸知了 锅里烧油，油热后把切好的知了放进去开始炸制，炸至金黄色即可控油捞出。 第三步——调料腌制 将炸好的知了放到一个大一点的碗里，加入食盐1勺、辣椒面3勺、孜然粉4勺、花椒面3勺、味精少许，然后用筷子充分搅拌均匀让知了入味。（这里可以用一点高度的白酒或者啤酒来增香） 第四步——烧烤 烤箱预热220℃，把拌好的知了放在垫有锡纸的烤盘上入炉烘烤，上下火一起烤，大概20分钟左右就可以出炉了。 在烘烤的过程中可以刷两次食用油保持湿润。
【小贴士】： 1.在制作过程中，辣椒面和孜然粉的用量可以根据自己的口味适当增加或减少。 2.如果用高压锅来蒸焖知了，会更省时间，而且更软烂。