哪些鱼做炸鱼好吃？
1、罗非鱼 罗非鱼的鱼肉细腻软糯，刺少肉多，用来做炸鱼再合适不过了。先把鱼肉剔下来，然后把鱼肉切成块状，加入盐、胡椒粉、生抽腌制片刻，然后将面粉加水调成面糊，把鱼肉块蘸上面糊后下锅炸至金黄色就可以了。
2、巴沙鱼片 用巴沙鱼做炸鱼也非常的受欢迎，先用刀片出巴沙鱼肉，然后用清水冲洗干净，将鱼肉片用少许盐、白胡椒粉和白酒腌渍片刻，然后均匀地沾上面粉，下油锅炸至表面金黄酥脆即可。
3、龙利鱼 很多人不喜欢吃龙利鱼的腥味，其实只要处理好它的腥味，龙利鱼可以做很多美味的菜肴。处理龙利鱼的时候要先刮掉鱼鳞，去除内脏和腮部，清洗干净之后切掉头尾，然后沿着鱼骨将鱼肉片出来，最后用刀将鱼片成薄片待用。
4、鳕鱼 鳕鱼可以做成原味咸香味道的炸鱼，也可以做成酸甜口感的糖醋里脊味道的炸鱼。首先把鳕鱼洗干净，用少许料酒和姜葱水浸泡去腥，接着捞起沥干水分，裹上淀粉，然后下锅炸至两面金黄酥脆，即可捞出控油装盘了。
5、鲳鱼 鲳鱼肉质细腻鲜嫩，没有小刺，特别适合老人孩子食用。把鲳鱼处理干净，在鱼身上划几刀方便入味，然后撒入适量的盐和胡椒粉拌匀，腌制片刻，接着均匀地沾上一层淀粉，下入热油锅中炸至外皮酥脆，就可以出锅了！