熏兔腿怎么做好吃？
原料： 兔子一只（约500g），八角3粒，桂皮1小块(约5g)，草果1枚，花椒10g，丁香2-3粒，三奈2-3片，小茴香10g，香叶2-3片，千里香1棵，干辣椒6根，老抽40ml，生抽80ml，冰糖7颗，白酒10 ml，白醋10ml，热水适量。
做法步骤： 1.将兔腿清洗干净，切成均匀的小块状。
2.锅中放入足够的冷水，把切好的兔腿放入锅中，大火煮开后，继续加热至水再次沸腾，然后保持中火烧制20分钟，关火让锅里的兔肉浸泡在汤汁里慢慢入味。（这个小火炖的时间可长可短，主要看个人口味的轻重，一般我都是晚上烧好，第二天起来就差不多入味了，最入味的时候就是第3天早上，这个时候拿来做卤菜是最合适的。）
3.准备一个大碗，放进八角、桂皮、草果、花椒、丁香、三奈、小茴香和千里香，然后用开水冲淋一次，再捞起沥干水分备用。（这一步的主要目的是去除香料中的杂质，增加香料的香味，使做出来的成品更干净卫生。）
4.把沥干水分的香料倒入锅中，加入干辣椒、生抽、老抽、冰糖、白酒和白醋，再倒入足量的热水，加盖用中火炖煮。（这里要注意，因为之前已经用加了香料的开水冲洗过香料了，所以这一次倒进去的热水要足够多，起码要没过所有香料。）
5.等到锅内汤汁再次沸腾后，转小火慢炖2个小时左右，期间注意不停搅拌以免粘锅。等到汤汁变得浓稠，香气四溢时就差不多了，熄火焖上十分钟，让汤料的味道进一步渗透到兔肉里去。
6.最后取出香料，撒上葱花或芹菜段点缀即可出锅。