腌菜莲藕怎么炒好吃？
准备食材，莲藕两节切片，小米椒三个切圈，姜蒜适量切成末 开始制作，起锅烧油，油热后加入两勺豆瓣酱和姜末蒜末炒香
加入切好的藕片，用大火快炒
炒至表面微微焦黄后，加入小米椒圈，适量的盐、鸡粉和生抽调味
快速翻炒均匀就可以出锅啦～
这样一道香辣脆爽的腌菜莲藕就做好了！
tips： 1.买回来的藕不要直接下锅炒，先用刀切去两头，冲洗干净后刮去外皮备用。这样可以减少炒制时间，还能让莲藕更加入味。
2.很多人炒的莲藕会发黑，关键就是没有处理好藕节的部位。在洗藕的时候，把表面的淀粉冲干净就可以了，不用浸泡在清水里。
3.炒制时，要大火快炒，这样才能保持莲藕的脆爽。