怎么煮花螺好吃？
花螺，就是香螺！我们这里叫香螺！ 花螺属于软体动物，生活中常以贝壳着称，在海鲜餐厅里，一般被称为“蛤蜊”。 我们常见的蛤蜊有： 青蛤、文蛤、鸟蛤等，而花螺是其中一种。
我小时候生活在海边，大海是我们这些孩子的乐园。每次去都能带回来一篮子花螺和文蛤。拿回家洗净后简单用清水浸泡一下就可以下锅煮了。 那时物资匮乏，能吃到这样的荤菜可是很幸福的呢。
现在生活条件好了，人们对于吃的追求也更高。除了新鲜美味之外，食材是否健康卫生也很看重。 现在市场上出售的蛤蜊多来自人工养殖，虽然味道不差，但营养方面不如野生的好。而且有些不良商家为了赚钱，用双氧水、硫酸铜等腐蚀性化学制剂给蛤蜊染色、除菌，让它们变得更“干净”。
这些化学制剂被注入到蛤蜊体内后，会残留下来，随着人体的肠胃蠕动进入血液中。 如果摄入过多，有可能引起恶心、呕吐、拉肚子等症状；如果情况严重，甚至有生命危险。 所以我们在选购蛤蜊时，一定要仔细观察，挑选表面有光泽且颜色自然，手感轻轻按压能感觉到胀感的，这样清洗后烹饪出来的蛤蜊才算健康。
下面分享一道酸辣开胃的花螺汤，喜欢花螺的你可要学着做了啊~
【材料】 花螺600克，小米椒5个，香菜1棵，大蒜3瓣，大葱半根，生抽2汤匙，香醋1汤匙，白糖少许，植物油适量
【做法】
1. 大葱去皮洗净，切成葱花；香菜摘洗干净，切成香菜段；小米椒去蒂剁碎；大蒜去皮洗净切碎，放在小碗里，加入2茶匙清水、2汤匙生抽、1汤匙香醋和少许白糖，调成汁备用。
2. 花螺冷水入锅，大火煮沸后再煮5分钟至熟，捞出沥干水分。
3. 平底锅中火烧热后倒入植物油，放入花螺煎制，两面均煎成金黄色。
4. 砂锅中加入适量清水，放入煎好的花螺和炒花生仁，大火烧开后转小火煲30分钟左右。
5. 最后关火焖5分钟再打开锅盖，调入适量盐拌匀，撒入葱花和小米椒即可。