1.将槐花冲洗干净，用清水浸泡，换水两次，泡至干净无异色（这一步可以滤去槐花的细丝和碎末） 2.锅内加水，放入面粉调成面糊状，待用 3.锅内加油，烧六七成热时加入黄瓜丁、鸡蛋液（也可不加）炒熟出锅，放一旁冷却 4.另起锅，锅内加少许油，烧至四五成热时，倒入葱花、姜末爆香后，放入适量豆瓣酱和酱油炒香，然后加入开水，大火煮约5分钟 5.将面糊倒入锅中搅匀成糊状，加入盐、味精调好口味，再把炒熟的黄瓜丁或鸡蛋放入搅匀，关火让菜焖一会儿使其入味 6.在碗内铺上干净的屉布，把拌匀的“锅塌黄瓜”连汤一起倒入其中，上用盘子扣住碗口，上笼蒸约20分钟取出 7.最后把蒸好的“锅塌黄瓜”倒扣入盘中即成。 提示： 1、如果用的鲜槐花，只需将其冲洗干净即可；如果是干的槐花，需要用开水充分泡发之后再用，这样处理后的槐花才能达到颜色青翠、口感清香的味道。
2、拌面的面糊要调的稀一点，否则面疙瘩太多了不好吃哦！
包一亮优质答主干槐花拌粉丝
首先要把干槐花提前一天晚上泡上水，用水反复的搓洗两到三遍，泡一夜的时间让槐花吸足水分，槐花变软。
水开之后加入少许的食用盐和食用油，把泡好的槐花放进去快速的焯烫一分钟即可，槐花变绿就马上捞出来沥干水分，然后把槐花控干水分之后把槐花切成小段。
水重新烧开之后把准备好的红薯粉丝放进去煮三分钟左右，粉丝软化透明之后捞出来过一遍凉水，控干水分备用。
把切好的槐花，煮好的粉丝，切好的辣椒和蒜末放到一个大碗中，准备一勺生抽酱油，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖，少许的芝麻香油，撒上一小撮的食盐，然后用筷子给它们搅拌均匀即可。
一盘酸辣爽口的干槐花拌粉丝就做好了，爽口又开胃。
干槐花菜团子
要蒸干槐花菜团子最好选择粘些的面粉，这样蒸出来的菜团子更加的暄软还有韧劲。首先在盆里倒入适量的面粉，放入小半勺食盐，加入160毫升的温水，边倒水边用筷子搅拌，搅成面絮状后在案板上揉成光滑的圆面团。
干槐花提前用清水浸泡一个晚上变软之后放到沸水中焯烫一分钟，然后捞出来沥干水分控干，剁碎一些放到盆中，然后加入适量的五香粉，生抽，胡椒粉，鸡精，蚝油，切好的葱末，倒入适量的食用油抓拌均匀。
把面团分成大小均匀的剂子，按扁按薄，放入准备好的槐花馅，然后给它们包起来，封口朝下按扁一些。把做好的槐花菜团子放入铺了屉布的蒸锅中，盖上盖子，水开之后蒸20分钟。
时间到蒸好了关火，焖五分钟后再掀开锅盖，暄软流汁的槐花菜团子就做好了。
