五香干怎么做好吃？
卤好的豆筋、豆筋丸，切成片或块，再搭配些黄瓜条或胡萝卜条等颜色鲜艳的蔬菜，好看又美味，而且凉拌也不失为一道佐酒凉菜呢！ 原料：卤豆筋300克、黄瓜1根（或胡萝卜半根） 调料：盐2克、味精2克、白糖5克、白醋5ml、香油适量 制作过程： 1.将卤豆筋用冷水浸泡半小时左右后捞出沥干待用； 2.将卤豆筋用剪刀剪成合适长度； 3.黄瓜洗净刨去外皮，用刀拍一下然后切段； 4.将卤豆筋放入碗中，调入盐和少许味精拌匀； 5.再加入黄瓜段或胡萝卜条，淋上白醋和香油拌匀即可。 我以前做过一次卤汁比较简单，是用豆腐皮切小块或者豆筋丸一起卤的，当时是将它们切成条状后用来凉拌的，这次用的是卤好的豆筋，所以卤汁就不需要再重复了。 卤豆筋时最好用凉水，这样能保持其韧性，且不容易散碎。
一、五香豆筋 材料 主料：黄豆500g;辅料：花椒粒8g 大茴5个 小茴5g 肉蔻1个 香叶2片 白芷2g 陈皮1g 三奈1g 桂皮1g 辣椒3-5颗 老姜16g 葱段20g 料酒20ml 冰糖8g 生抽20ml 郫县豆瓣20ml 甜面酱10ml 鸡精少量 特鲜1号4ML 做法 1、准备原材料及调料。 2、黄豆挑出杂质清洗干净，老姜拍破，葱打结。 3、锅中倒入清水，放入黄豆，料酒煮约2分钟捞出控水备用。 4、起锅热油，下大料，干辣椒，香料小火炸出香味。 5、倒入郫县豆瓣酱炒香，加入甜面酱炒匀，倒入黄豆翻炒片刻。 6、加入适量清水烧开，转小火加盖慢慢焖制，中间不断翻动以免糊底。 7、至汤汁快干了，黄豆绵软入味时加入适量生抽搅匀继续焖制3分钟左右关火。 8、加鸡精调味即可食用。
二、五香味豆腐丝 材料 主料：青豆50g，玉米50g，木耳(干)5g，豆腐皮5张 调料：色拉油适量，食盐适量，酱油适量，醋适量，蚝油适量，白糖适量，五香粉少许 做法 1、准备好所有食材;木耳提前泡发，摘去根部撕成小朵;豆腐皮用清水冲洗掉表面的粘物，再放入开水中焯烫1分钟捞起沥干水分备用;青豆与玉米粒分别洗净后放入料理机中打成茸状待用; 2、锅内放少许油烧热后放入木耳与小葱煸炒;将炒香的葱花与木耳拨到锅边;然后将玉米与青豆放入中央翻炒;加入调味料调味； 3、待所有材料翻炒入味后装入消毒后的容器内;豆腐皮铺在盘中，再将炒好的配料用勺子舀在上面即可。
三、腐竹泡好后切丝，过沸水焯一分钟，然后捞出沥水备用。
锅里放油烧热，放入蒜末煸香，放入花椒、大料、茴香、桂皮、香叶，爆出香味后，放入老抽、糖和盐，大火烧沸后改为小火，煮5分钟后，把腐竹放进去，盖上锅盖，煮至入味，最后放入青椒块，大火烧至青椒断生即可出锅。
四、先将腐竹用水浸泡变软后，再挤掉水份，如果喜欢吃口感紧实的可以挤得干一些。接着锅中烧水，水开后下入腐竹，再次煮开即可，大约焯水半分钟即可，捞出投凉，沥干水份。然后放入大蒜末、香葱末、小米椒圈、生抽、陈醋、芝麻香油搅拌均匀就可以啦。 如果不喜欢吃辣的可以不放小米辣哦~ 我的其他关于豆制品的回答： 有什么简单易操作的食物可以代替早餐？ 为什么很多南方人用豆浆当早餐？ 在哪可以学到正宗的豆腐脑制作工艺和配方？ 豆腐脑是怎样做成的？ 有谁知道这种油炸豆腐皮的正宗做法吗？有市场吗？