香槟配什么好吃？
先声明，本人非常非常喜欢喝香槟（但不是红酒的那种喜欢），以下推荐都是个人喜好，欢迎一起讨论！ 吃西餐（非正式的）的时候： 前菜或者沙拉阶段，会点一种自制的腌黄瓜或者是西葫芦沙拉，搭配粉状的黑醋和橄榄油一起吃，味道非常清爽，这个时候来一杯中味的香槟就很棒了。当然，如果你不喜欢这么寡淡的口味，也可以来点带气泡的红起泡酒，比如法国的赛美蓉起泡酒，意大利的法兰西起泡酒（Moscato d’Asti）等，配西式的咸水鱼、海鲜都很棒。
主菜阶段可以来点干型的香槟，比如法国的香槟或者莫扎克（Domaine de la Romanee Conte），配烤得恰到好处的肉菜很合适了。如果喜欢甜型的话，可以点一瓶苏特恩（Cremant de Bourgogne），但我觉得这个酒单喝味道太单调，还是用来拌着吃的比较好。
甜点来了以后，如果甜点有蛋糕类的话，可以点一瓶利口酒（Liqueur），白兰地的利口酒和威士忌的利口酒都有，配咖啡或者红茶都很好。如果没有合适的利口酒，可以要来一点浓缩咖啡，自己加点牛奶兑着喝。 火锅（不认真的）的时候： 这个还是算西餐范畴吧…… 火锅一般以川味为主吧，那就得从四川火锅讲起了。。。首先，麻酱是肯定要蘸着吃滴~所以，点香槟有点多余啊，点啤酒或者清酒更靠谱些。不过，你要是想奢华一把，那就可以点香槟啦~~在涮羊肉那涮着喝。
广东的打边炉就没那么讲究了，肉类一般是煮熟直接夹着蘸料吃，这个时候可以整瓶香槟倒进茶壶里跟配料一起煮，酒里的气体会使食材瞬间增鲜不少呢~~ 东北的酸菜白肉火锅嘛，我还是留着肚子吃饺子吧……
自助餐厅里： 其实这个问题问“香槟配什么好”等于是在暗讽我们这些穷鬼不配点香槟——你有钱你任性！ 不过，既然你们已经点了，那我只能从酒的角度来考虑配啥好了。
我个人觉得，香槟是一种非常适合与各种食物搭配的起泡酒。因为它的味道比较单纯，与其它味道复杂的酒类相比，它更适合扮演一个调和的角色。 所以，只要你知道你的下酒菜偏辣还是偏酸，就可以放心大胆地拿香槟来试了。