猪红汤有什么作用？
中医理论认为，猪血有解毒的作用，而红糖性温味甘，可入脾补血。所以两者一起炖，对于身体寒凉、血虚、经常感觉到疲倦的人而言，有很大的改善效果。 《本草拾遗》里记载，“猪膏利大肠”，说明猪膏（即猪血浆）能润润肠燥，对大便干结有一定功效；还有止血的功效，可用于吐血、衄血、便血等症。在清肠排毒的过程中，还能起到降脂作用。 红曲具有降低胆固醇和甘油三脂水平的效果，能够对抗脂肪肝的形成，还具有活血消肿、止痛的功效。
【准备食材】
猪血1斤，红辣椒2-3个，青辣椒2-3个，生姜5片，生抽、老抽、冰糖、盐适量。
【制作方法】
1. 红辣椒去籽去筋膜洗净切片备用。
2. 青辣椒去籽去筋膜洗净切片备用。
3. 生姜去皮洗净切丝备用。
4. 猪血切小块，冷水下锅，大火煮开后继续煮3分钟，捞出冲洗干净。
5. 锅里热油，放入姜丝蒜头爆香后倒入辣椒翻炒片刻，然后加入猪血再次翻炒均匀。
6. 沿着锅边淋入生抽，老抽，食盐和冰糖调味调色，转小火焖30分钟左右即可。