怎么做鱼最简单又好吃？
我！想！吃！鱼！了！ 于是，做鱼！ 大盘鱼！ 买一条鱼，收拾干净，剁掉鱼头，把鱼肉片成片(鱼片用蛋清和淀粉浆一下更好)。
锅里热油，下小鱼干炸酥（有嚼劲）或者炒熟（软嫩），装盘待用。
锅里再热油，下葱姜蒜、辣椒爆香，然后下豆瓣酱、花椒粉、胡椒面、孜然粉和五香粉（这些香料可选，放不放根据各人口味而定），炒出红油，下鱼肉块（也可以直接把鱼片下锅，不过这样鱼肉容易烂），快速煸炒，下白酒、生抽、醋和白糖调味上色，小火焖煮片刻，收汁，撒葱花或香菜末装饰，出锅。
香辣酥脆，一口下去都是幸福的感觉。
如果喜欢吃软嫩的鱼，可以在烧鱼的时候加两片豆腐同煮，味道更棒哦～ 喜欢重口味的童鞋还可以在炒料的时候放一点火锅底料，味道更是一流。 这个做法简单又快手，适合没时间做饭的小饿虫，也可以作为便餐，带上飞机火车，方便随时吃到热腾腾的菜肴。
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