青菜介兰有营养吗？
青菜，又称油菜、青花菜、上海青等，为十字花科芸薹属植物，广泛分布于世界各地的蔬菜之一。我国各地都有栽培，多作蔬菜食用，或制成干菜备用。 《本草纲目》中这样描述它：“五色各异，嫩者香而肥，老则苦而涩”；《农政全书》中也言其：“种出南浙”，可见它的来源和产地。 青菜的营养物质含量十分丰富，尤其富含胡萝卜素、维生素B族（核黄素）和维生素C，另外，钙铁磷等矿物质含量也不低，每100克可食部含有78千卡热量。
从营养成分上看，可能是最“平民化”的蔬菜之一了。当然最丰富的还是胡萝卜素，据说每100克含3.6毫克，是维生素A的最丰富食物来源之一，因此对眼睛有很好的保健作用。 青菜中还含有大量的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，有通便止泻的作用。 最近还有研究证明，青菜中含有较高浓度的花青素和硫代葡萄糖苷，对癌症也有防治功效。
但是，需要注意的是，由于其中含有草酸，会阻碍机体对钙的吸收，所以补钙的同时应注意少吃菠菜、空心菜等含草酸量高的蔬菜。