冷串什么菜好吃？
作为一个地地道道的云南人，最怀念的莫过于夏天和小伙伴在大街上挑着冰棍儿，一路边逛边吃烤豆腐、烤五花肉、炸洋芋（土豆）、炸木瓜（番薯）、烧饵块、烧豆腐…… 不过要说最有特色的那还得是冷荤——炒酸奶、炒乳扇、拌鸡丝、拌三丝还有炒蚕豆！
1.凉拌鸡丝：这绝对是神级下酒菜！把宰后放血煮熟的小鸡肉用手撕成细丝，配上葱花、香菜、蒜泥、麻油、生抽、醋等调料拌在一块儿，香醇爽口、辣味十足！
2.凉拌三丝：这是用海带皮、胡萝卜、白萝卜拌成的凉菜，酸辣开胃，尤其适合夏天没胃口的时候吃！
3.拌乳扇：用腌过的乳扇加上葱、姜、蒜、青椒、红椒一起清炒，香味浓郁、微辣开胃！喜欢甜食的可以加点糖或者蜂蜜！
4.炒酸奶：这个炒酸奶可不是用冰柜里卖的那种酸奶来炒哦~是用酸牛奶（就是做酸奶的那个乳酸菌发酵而来的）加糖小火煮开，等到微微冒泡时立即关火，趁热加入花生碎、核桃碎、瓜子仁之类喜欢的干果，搅拌均匀后就做好啦！香甜滑口，非常的美味～
5.炒蚕豆：把去壳后的蚕豆下锅快火焙熟，然后盛出来待用。另起锅，倒上猪油（一定要用猪油才好吃呀！），烧热之后放进蒜末爆香，紧接着倒入焙熟的蚕豆翻炒片刻就可以上桌了。金黄酥脆的蚕豆配上蒜香的浓郁气味，一口咬下去就超幸福的感觉～