如何炒芹菜才好吃？
需要选择新鲜的嫩芹菜，如果是老芹菜的话，可以切成段，做腊肉煲比较合适 然后，准备辅料，红椒一个，葱，姜，蒜是必须有的，可以准备点干辣椒或者花椒，喜欢吃香菜的也可以准备一点香菜 然后把所有的东西都切一下，红辣椒切丝，葱姜蒜切片，香菜切段儿（这个可以放到最后快出锅的时候放入）
第一步：锅里放油，油热后放花椒、辣椒爆香 第二步：下葱姜蒜片爆锅出香味后加入切好的芹菜，大火快速翻炒三分钟 第三步：调入适量生抽、盐（这个可以根据个人口味调整，我一般放很少的盐），继续翻炒一分多钟至入味，关火，让菜焖3-5分钟。 上菜啦！一盘色香味俱全的炒芹菜就出来啦～香喷喷的，连我这样不爱吃芹菜的都忍不住夹起一根送进嘴里，嗯，实在是太香了。
小贴士： 1.切芹菜的时候，千万不要把芹菜切得太细，尽量保持每根芹菜都有一定的长度，这样在爆炒的时候才不会烂掉。
2.这道菜不需要加水，用热油爆香姜片等配料后再倒入芹菜，大火爆炒，能很好地保留营养成分。