食用熊掌有什么作用？
熊掌有补中益气，润肺健脾；主治虚劳赢瘦或脾虚少食、咳嗽痰多等病症的功效与作用 从营养成分上看，每100克新鲜熊掌含蛋白质43.95克、脂肪27.88克、钙65毫克、磷234毫克、铁43毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等。其中蛋白质和矿物质的含量远远高于普通畜禽类食品，而且氨基酸种类齐全，具有很高的营养价值。 不过由于目前市面上很少见到新鲜熊掌，因此多数消费者只能买到腌制的熊掌或者罐头。此外还有以熊胆粉、熊掌油等为原材料，经过精制而成的保健品，如熊胆胶囊、熊胆药片等，这些产品同样有着良好的药用价值。 在传统医药典籍中，对熊掌的药用功效记载颇丰。《名医别录》载“主咳逆上气，吸吸寒热”；《药性论》载“能治五脏积冷，胸膈痞塞”；《日华子本草》则载“治一切肿毒” 现代药理研究也表明，熊掌含有氨基酸、蛋白酶等多种活性成分，对人体某些炎症有明显的抑制作用。有学者通过研究发现，熊掌皂苷类物质可以抑制结肠癌细胞的活性，并能够使细胞凋亡。
随着人们对熊掌研究的不断深入，其药用价值得到了广泛的认可。在临床上，熊掌常用于脾胃虚弱、肺虚咳喘、肾虚遗尿、风湿痹痛等的治疗。以中药配方颗粒形式出现的熊掌，更是被广泛用于治疗老年性心脏病、糖尿病、高血压、胃炎、十二指肠溃疡等各种疾病。 而对于一般身体无不适感的健康人群，也可以通过服用熊掌来增强体质、预防疾病。