黑鱼如何烧好吃？
1. 食材：黑鱼一条、香葱两根、姜三片、蒜四瓣、八角两颗、桂皮一小块、香叶两片、干辣椒四个，一个鸡蛋。（可酌情添加调料）
2. 准备：将黑鱼去内脏、鳞片和鱼头，冲洗干净后擦干水分；香葱打成结、姜切片、蒜去皮备用。鸡蛋打入碗内，加入适量盐打散。锅中热油，下入鱼煎至两面金黄。（可以少量多次沾蛋清液，腌制30分钟更入味。）
3. 做法：锅内热油，加入八角、桂皮、香叶、葱结、姜片和辣椒爆香，然后加入开水没过鱼片，调入料酒、生抽、老抽、白糖煮几分钟。当汤汁变成淡淡的咖啡色时，调入少量鸡精和胡椒粉搅拌均匀，即可出锅食用了！
Tips：
① 煎鱼时锅热了再加油，油热后小心放入鱼，尽量保证鱼肉不粘锅。如果怕粘锅，也可以抹一层薄薄的食用油在鱼肉上。
② 黑鱼表皮那层黏液清洗干净后就不黏了。觉得腥味重，可以用流动的凉水多冲洗几遍。
③ 用大火炖汤，汤沸后再多炖一会儿，更加鲜美。 最后，祝你吃得开心！