什么炒米好吃?

叶碧玉叶碧玉最佳答案最佳答案

我小时候,老家是有炒米的。但我家不吃,因为有个亲戚是精神病患者,他一旦犯病就四处捡垃圾吃……有一次,他居然捡了一把炒米,打算放嘴里吃!我们吓坏了,赶紧把他送医院…… 后来,我在外地工作。有一年春节回家,在火车站附近看见一家小卖部,里面除了零食外还有卖炒米,而且香气扑鼻。 我当时很惊讶,毕竟现在互联网这么发达,我猜这里一定是假的! 但好奇心害死猫,我买了一份回家……

后来,我搬了家。这里没有火车,也没有小卖部。但我依然能吃到炒米,因为有人给我快递过来……原来,有一家厂子,用大米做酒曲,生产白酒。他们生产的白酒质量很好,不过包装和味道都很粗放,但价格却很美丽——10块钱一斤。

我买了几斤回去,拿回家后打开袋子,香气扑面而来。我迫不及待的抓一把,放进嘴里……太美味了!这是我吃过的最好吃的炒米!比任何零食都好吃!我很快把一整袋吃完,连汤都不剩。 后来我离开了那座城市,也忘了那个生产炒米的酒厂。但我却永远忘不了那味道……

华楠华楠优质答主

最好吃的炒米当然是自己做的啦。

玉米、黑米、大麦、绿豆等各种杂粮都可以做成炒米,但是做炒米的最佳选择还属长粒粳米。长粒的粳米,米粒纤长,晶莹透亮,做成炒米之后,松脆喷香,不仅便于保存而且味道更佳。

做好炒米,火候和翻炒方法是关键。做炒米一定要用粗砂锅,用铁锅做出来的炒米容易发黑。先把洗好的长粒粳米控干(注意一定不能有水),然后再把米倒入热锅中。开大火,不断翻炒(一定要不断的翻炒,不然容易糊锅),炒的过程中可以适当的加一些盐。待炒米变得松脆,锅里也已经没有水分时,就可以出锅了。做好的炒米趁热装入玻璃罐中密封保存(炒米趁热装罐,可以杀死害虫,不易生虫)。这样密封好的炒米保存一年也不会坏的。

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