山药木耳炒什么好吃？
山药是我们日常生活中比较常见的食材，也是药食同源的养生佳品。它肉质细嫩、口感软糯，营养价值高，尤其适合老人、儿童食用！ 而且，除了家常小炒，用山药还能做出许多美味佳肴。今天，就给大家分享几道用山药做的特色菜式~
一、酸辣藕丁 准备食材 新鲜莲藕1节（去皮后约200g）、红椒半个、白醋适量、生抽1勺、盐少许、白糖少许、干淀粉适量。 制作步骤 1. 将莲藕表面的泥土冲洗干净，然后削去外皮，切成大小均匀的丁状；红椒切成小丁；干淀粉加入适量清水搅拌均匀成水淀粉。
2. 锅中倒入足量清水大火烧沸，然后将切好的藕丁倒入锅中，焯煮3分钟，直至藕丁变色熟透后即可捞出沥水备 用。
3. 将白醋、生抽、糖和盐放入碗中调匀成酱汁待用。
4. 锅中倒入少量油，烧至四成热时将裹好淀粉的红椒丁放入锅中炸熟，再将藕丁放入锅中炸2分钟至表面金黄酥脆即可捞起沥油。
5. 最后将炸好的藕丁和红椒丁倒入事先调好的酱汁中拌匀，酸辣藕丁就做好了！
二、黄瓜炒山药 准备食材 黄花瓜1根、铁棍山药1根、红椒半个、大蒜3瓣、植物油2勺。 制作步骤 1. 铁棍山药清洗干净，去掉外皮后切成薄片；黄瓜清洗干净后切片；红椒洗净切丝；大蒜切末。
2. 起锅热油，爆香蒜末，先放入黄瓜片翻炒片刻，再倒入山药一同炒至断生。
3. 接着放少许盐、鸡粉调味，最后撒上葱花翻炒均匀即可出锅~~
三、山药炖鸡汤 准备食材 三黄鸡1只、铁棍山药300克、枸杞10克、食盐适量、姜3片、胡椒粉适量、香葱适量。 制作步骤 1. 鸡肉洗干净剁成块，葱切段，姜切片。
2. 锅内加水，放入葱段、姜片和鸡肉块，大火煲开后再转小火炖煮2小时。
3. 山药削皮后用清水浸泡，避免氧化变黑。
4. 2小时后，加入山药、枸杞继续小火炖煮1个小时。
5. 下盐调味，撒上葱花或者香菜碎即可上桌~